1. ホーム
  2. レシピ
  3. ブルーチーズフォンデュローディッドフライ

ブルーチーズフォンデュローディッドフライ

サクッとしたシューストリングのフライドポテトに、キャラメリゼした玉ねぎ、炒めたマッシュルーム、ブルーチーズフォンデュをトッピング

カテゴリ：

レシピ写真

材料（12人分）

  • 黄玉ねぎ（薄切り）

    1.0kg

  • 無塩バター

    30g

  • シーソルト

    4g

  • クレミニマッシュルーム（薄切り）

    453g

  • 無塩バター

    30g

  • シーソルト

    4g

  • タイム

    適量

  • トリュフオイルまたはトリュフバター

    5ml

  • 無塩バター

    5g

  • 小麦粉

    45g

  • ハーフアンドハーフ

    480ml

  • シーソルト

    8g

  • ブルーチーズ（砕いたもの）

    113g

  • 米国産冷凍ポテト（シューストリング）

    1.0kg

  • サラダ油（揚げ油）

    適量

  • シーソルト

    8g

  • 黒こしょう（挽きたて）

    8g

  • ブルーチーズ（砕いたもの）

    113g

調理方法下準備：20分／調理：55分

  1. バターを厚手鍋に入れ、中火で溶かす。玉ねぎと塩を加え、飴色になるまで炒める。
  2. バターをフライパンに入れ、中火で溶かす。マッシュルームを色付くまで炒め、塩とタイムで味を付け、トリュフオイルを加える。
  3. バターをフライパンに入れて、溶かす。小麦粉を加え、中火で２～３分炒める。ハーフアンドハーフ、塩を加え、ソースが滑らかになるまで混ぜる。火から下ろし、ブルーチーズを加えて混ぜる。
  4. サラダ油をフライ用の鍋に入れて190°Cに熱し、シューストリングを入れて4～6分またはきつね色になりサクッとするまで揚げる。フライドポテトを油から上げてボウルに移し、塩とこしょうで味を調える。
  5. フライドポテトを皿に盛り、玉ねぎとマッシュルームをトッピングし、ブルーチーズフォンデュをかける。

おすすめレシピ

Link