米国ポテト協会のUSAの免責事項
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農場から冷凍庫まで最高のパフォーマンス
すべてのフローズンポテトが同じではありません。米国の生産者は、品質が高いほど利益が大きくなることを知っています。米国産フローズンポテトは、固形分が多く糖分が少ないポテトを厳格な基準に沿って加工されているので、調理期間を短縮して作業コストを削減し、満足のいく見た目、味、食感が提供できるのです。米国産フローズンポテト製品は、他国産の製品よりも優れているため、購入するすべてのケースに卓越した品質と大きな利益を期待できます。
米国産フローズンポテトは、どのような料理にも合う多様で付加価値の高い形で提供されます。また、米国ポテト協会は、売上と利益向上を図るために、研修の実施や販売サポートをする上で顧客と連携しています。
品質は、理想的な栽培気候と豊かな土壌、何世代にもわたる生産者のノウハウからうまれる高品質のポテトから始まります。加工用の米国産ポテトは、フローズンポテト製品に求められる見た目、味や食感を作り上げるために、固形分が多く糖分が少ないという厳しい基準を満たしています。
米国の加工業者は、高い業界基準を満たすために最新式の技術を採用しています。完成品を急速冷凍することで、新鮮なポテトの風味と栄養素を閉じ込めています（冷凍食品に使用している最新技術により採れたてのポテトの栄養素を維持する方法について、詳しくはここをクリックしてください）。
米国産フローズンポテトにシーズンはありません。通年豊作であることと、先端技術を用いた加工およびパッケージングによって、鮮度を閉じ込め、欠陥を取り除き、製品の完全性を維持しているため、供給、品質、一貫性が常に保証されています。
米国のすべてのポテト加工業者は食品の安全性を確保するために、米国農務省と米国食品医薬局による厳格な要件を満たしています。フローズンフライドポテトの最終製品の品質も、政府の基準によって保証されています。米国は、フローズンポテトについて同省の等級基準を義務付けている世界唯一の国です。
米国産フローズンポテト製品は、100%新鮮な米国産ポテトから作られています。新鮮なポテトを使用することで、調理場に利益の高いソリューションをもたらすだけでなく、より多くの売上も生み出します。
米国産フローズンポテトは、世界最高の価値を提供します。米国産フローズンポテトは、長いフライドポテトの割合を高めるために適切な大きさに栽培された、高品質のラセットポテトから作られます。つまり、米国産ポテトからは、他国産ポテトよりも長いフライドポテトを作ることができ、サービング数と収益の増大につながるのです。
収益性に寄与するのは長さだけではありません。固形分の高さと水分量の低さにより、米国産フローズンポテトはコストのかかる揚げ油の消費を抑えます。また、便利な冷凍食品を利用し調理時間を減らすことで、人件費も削減できます。さらに、米国産フローズンポテトには消費者が何度も食べたくなるような、目を引く色合いとホクホクした食感、豊かなポテトの風味があります。
さまざまな種類のフローズンポテトは、売上増加に貢献します。というのも、多くのレストランでは、フライは採算をとれるメニューの一つであるからです。ある大学の研究結果では、フライドポテトの新メニューを追加すると、ポテト全体の売上高が20％から40％に増加することが明らかになりました。
米国産のバラエティに富んだフローズンポテト製品は、ヘルシーかつ便利で、世界各国の料理をヒントにしたメニューや商品を提供するのに役立ちます。米国のフローズンポテト加工業者は、朝食、昼食、夕食や軽食などあらゆる食シーンに合うより魅力的なメニューを開発できるポテト製品を提供しています。
収益率を増加させるストレートカットのフライドポテトはほんの一例です。創造性豊かな料理に使えるユニークなカットなど、米国加工業者は幅広い製品を提供しています。
フローズンフライドポテトの発祥の地である米国は、世界中のフライドポテトファンのために新しいカットや形を発明し続けています。料理に合う米国産フローズンポテトの形、サイズ、スタイルを、ぜひ見つけてください。また、米国ポテト協会が提供しているメニュー開発サポートを利用して、ユニークな料理を開発するアイデアを得てください。
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概要
米国産生鮮ポテトと同じ美味しさを、冷凍タイプでも味わえます。色々なサイズがあり、必要に応じてサイズを選べます。
用途
調理方法はオーブンや電子レンジで温めるだけで、丸ごとあるいはカットして使えます。ベイクドポテトは前菜や食事として提供でき、色々な食材をトッピングするとレストランのオリジナルのメニューができます。
概要
フローズンハーフシェルはプリベイクして急速冷凍されたもので、どんなメニューにも手軽に安全に利用できます。均一のサイズなので、分量の調整にも便利です。
用途
ハーフシェルはどんな食事にも使え、チーズや、野菜、肉などをトッピングしてアレンジできます。ファミリー向けレストランのおつまみやサイドディッシュにも適しています。
概要
ウエッジは従来のフライに代わる、よりヘルシーな選択肢です。厚めにカットしたウエッジは、噛むたびにポテトの風味を味わうことができます。
用途
宅配サービス、ルームサービスやドライブスルーに向いており、肉料理やサンドイッチの付け合わせとして人気があります。ピザなどのトッピングにもよく合います。
概要
洗浄、皮むき、カット、茹でる、つぶすという手間のかかる下ごしらえが不要なシンプルな製品がフローズンマッシュポテトです。栄養満点かつメインディッシュの付け合わせにぴったりなマッシュポテトは、量にかかわらず手早く簡単に調理できます。
用途
カフェテリアや医療施設での利用に適しており、さまざまなトッピングやスパイスを用いて簡単に味付けできます。マッシュポテトは用途が広く、サラダやスープ、メインディッシュなどに使えます。マッシュポテトを使用したメニューはこちらをクリックしてご覧ください。
概要
皮むき、加熱処理、シュレッドしたポテトを、IQF（個別急速冷凍）したIQFシュレッドは、調理時間とゴミを削減します。解凍せずにそのまま使うこともできます。
用途
汎用性のあるシュレッドは、ハッシュブラウンとしてグリルしたり、炒め物、キャセロール、サラダ、シチュー、スープやピザのトッピングとして手軽に使えます。
概要
ダイス状にカットして加熱したポテトを急速個別冷凍（IQF）したIQFダイスは、一定の形状をしているため、調理時間と手間を省きます。
用途
シチュー、スープ、グラタン、その他のポテト料理などに手軽に使えます。
概要
フローズンストレートカットフライは、風味を増し経時変化に強くするために、シーズニングやコーティングされています。ケース当たりのサービング数を最大にするには、最高品質のストレートカットフライを使ってください。「エクストラロング」または「エクストラロング ファンシー」と呼ばれています。
米国農務省のThe Right Choice – USDA Grade A Extra Long Fancy frozen fry productはこちらをご参照ください
用途
ストレートカットフライは、世界中のファーストフード店やファミリーレストランで、サンドイッチなどの付け合わせとして使われています。
概要
フライドポテトの中でも人気のクリンクルカットフライは、おいしいポテトの風味と、ユニークな食感を生み出す波のような形状が組み合わさっています。
用途
色々なソースにつけて食べるのに向いています。おつまみにぴったりなので、ビアパブの人気メニューとなっている国もあります。このユニークな形状によりフライの表面積が広くなっているので、よりクリスピーな食感が楽しめます。クリンクルカットは米国農務省が定めたエクストラロングの規格を上回っており、皿のスペースをより多く占めるので収益増につながります。
概要
ループ／カーリーフライはらせん状のフローズンフライドポテトです。ユニークな形状は消費者に人気で、特別メニューとして通常のフライドポテトより高い価格で提供できます。
用途
ユニークな形状なので、プロモーションの特別メニューにも使われます。子供も大人も楽しめるサイドディッシュとして活躍します。皿のスペースをとるのでレストランでの収益率が上がるほか、経時変化に強いので宅配サービスやホテルのメニューに理想的です。
概要
クリスカット、ワッフルフライ、ラティスフライまたはバスケットウィーブフライなど、様々な呼び方はありますが、この製品は、十字型の模様の分厚いポテトスライスです。オリジナルのスパイスや衣でオリジナルの製品が作れます。
用途
ユニークな形と厚めにカットしたバスケットウィーブカットは、経時変化に強く、収益率の高い製品です。おつまみとしても最高で、サクサクした食感は、ソースディップやトッピングで楽しめます。
概要
テイタードラムは粗みじんにしたポテトを筒状に加工したもので、外側のカリッとした食感と内側の歯ごたえのあるポテトのコントラストで人気があります。
用途
子供たちに大人気のクリスピーポテトです。ハンバーガーによく合うほか、チキンを扱う店でも人気の高いアイテムです。色々なディップやソースを添えると、楽しくユニークなメニューになります。
概要
IQFハッシュブラウンパテは、人気があり便利なハッシュブラウンです。シュレッドポテトを円盤状に成形した製品で、調理が簡単で、冷凍のまま調理できます。円盤状の形状をしているので、分量の調整がしやすいです。
用途
ハッシュブラウンを朝食の付け合わせとして提供しているレストランが多いですが、いつでもおいしいポテトの一品として楽しめます。