ポテト製品

米国産フローズンポテト

米国産フローズンポテト製品は他国産よりも優れており、どのような製品を購入しても、より優れた品質と高い収益が期待できます。売れ行きの良い米国産ポテトは、品種が多様で付加価値があり、どのような料理にも適しています。米国ポテト協会は、売上と収益を最大化するための研修やマーケティング支援も提供しています。

  • 品質

    全てのフローズンポテト製品が同じように作られているわけではありません。品質は、米国で育った高品質のポテトに始まり、理想的な栽培気候と豊かな土壌、何世代にもわたる生産者のノウハウが結実したものです。加工用の米国産ポテトは、望ましい見た目、味、食感のフローズンポテト製品の製造に適した、固形分が多く糖分が少ないという厳しい基準を満たさなければなりません。このような品質に優れたポテトを一年中豊富に供給することで、安定したサプライチェーンを保証しています。

    米国産ポテトは厳しい業界基準を満たすために、最先端の技術を活用しています。生鮮ポテトの風味と栄養価を保つため、完成品は直ちに急速冷凍されます。(現代の冷凍食品技術によって収穫直後の栄養価をどのように維持できるのかについては、 こちらへ)。

    米国の全ポテト加工業者は食品の安全性を確保するために、米国農務省と米国食品医薬局による厳格な要件を満たしています。冷凍食品の最終製品の品質は、さらに政府の基準によって保証されています。米国は、フローズンポテトについて同省の等級基準を義務付けている世界唯一の国です。

  • 収益性

    米国産フローズンポテトは、世界最高の価値を提供します。米国産のフローズンポテトは、長いフライドポテトの割合を高めるために適切な大きさに栽培された、高品質のラセットポテトを使用しています。オレゴン州立大学の調査では、米国産エクストラロングファンシーフライドポテトと他国のサプライヤーによる最高級のフライドポテトとを比較して、米国産の方が長いために1ケース当たりの収益性が高いことが実証されました。オレゴン州立大学が開発した利益計算表 でお確かめください。

    収益性に寄与するのは長さだけではありません。固形分の高さと水分量の低さにより、米国産フローズンポテトはコストのかかる揚げ油の消費を抑えます。また、便利な冷凍食品を利用し調理時間を減らすことで、人件費も削減できます。さらに、米国産フローズンポテトは消費者が何度も食べたくなるような、目を引く色合いとホクホクした食感、豊かなポテトの風味を備えています。

    さまざまな種類のフローズンポテトは、売上増加の助けにもなります。ほとんどのレストランでは、フライ部門が店舗で最も大きな採算部門となっているためです。ある大学の研究結果では、フライドポテトの新メニューを追加すると、ポテト全体の売上高が20%から40%に増加することが明らかになりました。

  • さまざまなフローズンポテト

    米国産のバラエティに富んだフローズンポテト製品は、ヘルシーかつ便利で、世界各国の料理をヒントにしたメニューや商品を提供するのに役立ちます。米国の冷凍加工業者は、朝食、昼食、夕食や軽食などあらゆる食シーンに合うより魅力的なメニューを開発できるポテト製品を提供しています。

    収益率を増加させるストレートカットのフライドポテトはほんの始まりにすぎません。創造性豊かな料理における現代的な原材料として理想的なスペシャルカットのポテトから、経時変化に強いバターコーティングしたポテトや手間のかからないベイクドポテトやハーフシェルポテトやIQF(個別急速冷凍)シュレッドやスライスやダイスまで、米国冷凍加工業者は皆様のニーズに合わせたフローズンポテトを提供しています。

概要

米国産生鮮ポテトと同じ美味しさを、冷凍タイプでも味わえます。色々なサイズが揃っており、必要に応じてサイズを選べます。

用途

調理方法はオーブンや電子レンジで温めるだけで、丸ごとあるいはカットして使えます。ベイクドポテトはそのままでも一品料理として提供できますが、色々な食材をトッピングすれば、レストランやご家庭で地元オリジナルの味付けができます。

 Profile --- ホール フローズン ベイクドポテト ホール フローズン ベイクドポテト

概要

フローズンポテトシェルは事前にベイクして急速冷凍されたもので、どんなメニューにも手軽に安全に利用できます。均一のサイズで、分量の調整にも便利です。

用途

ハーフシェルはあらゆる風味や食事のスタイルにも最適です。さまざまなチーズや、野菜、肉などの付け合わせとしてお楽しみください。ファミリー向けレストランのおつまみやサイドディッシュにも適しています。ハーフシェルのユニークな形状とトッピングの幅により、独自のオリジナルメニューを開発することができます。

 Profile --- フローズン ハーフシェル フローズン ハーフシェル

概要

ウェッジは従来のフライに代わる、よりヘルシーな選択肢です。厚めにカットしたウェッジは、噛むたびにポテトの風味を味わうことができます。

用途

宅配サービス、ルームサービスやドライブスルーに向いており、肉料理やサンドイッチの付け合わせとして人気があります。ピザなどのトッピングにもよく合います。

 Profile --- ウェッジ ウェッジ

概要

洗浄、皮むき、カット、茹でる、つぶすという手間のかかる下ごしらえが不要なシンプルな製品がフローズン マッシュポテトです。栄養満点かつメインディッシュの付け合わせにぴったりなマッシュポテトは、量にかかわらず手早く簡単に調理できます。カフェテリアや医療機関で使われており、色々なトッピングやスパイスを使ってお好みの味付けができます。

用途

カフェテリアや医療施設での利用に適しており、さまざまなトッピングやスパイスを用いてオリジナルの風味で簡単に味付けすることができます。マッシュポテトは非常に用途が広くどのようなキッチンにも適した材料で、サラダやスープ、メインディッシュに加え、風味豊かで創造性に満ちたベイクド料理にも便利です。マッシュポテトを使用したメニューはこちら をクリックしてご覧ください。

 Profile --- フローズン マッシュポテト フローズン マッシュポテト

概要

皮むき、加熱処理、シュレッドしたポテトを、IQF(個別急速冷凍)したIQFシュレッドは、調理時間とキッチンの余分なゴミを省きます。解凍せずにそのまま使うこともできます。

用途

この汎用性のあるシュレッドは、ハッシュブラウンとしてグリルしたり、炒め物、キャセロール、サラダ、シチュー、スープやピザのトッピングとして手軽に使えます。

 Profile --- IQFシュレッド IQFシュレッド

概要

IQFスライスは、生鮮ポテトを皮むき、スライス及び加熱処理後、栄養と風味を閉じ込めるため個別急速冷凍(IQF)をしたフローズンポテトです。貯蔵スペース、洗浄、皮むきやカットなど生鮮ポテトに必要な下ごしらえが不要です。時期によって変わる生鮮ポテトと違い、その品質は一年を通して変わりません。

用途

調理の時間と手間を省きます。ピザのトッピング、ポテトサラダ、シチュー料理、グラタンや即席マッシュポテトの材料としても使えます。新旧の料理の栄養価を増し、面白い食感を加えることができます。

 Profile --- IQFスライス IQFスライス

概要

ダイス状にカットして加熱したポテトを急速個別冷凍(IQF)したIQFダイスは、一定の形状をしているため、調理時間と手間を省きます。

用途

調理時間と手間を短縮でき、シチュー、スープ、グラタン、その他のポテト料理などに手軽に使えます。

 Profile --- IQFダイス IQFダイス

概要

ディハイドロ フローズン ダイスは、急速冷凍する前に半乾燥したダイスポテトです。軽量なため、輸送や貯蔵に便利です。

用途

ディハイドロ フローズン ダイスは生鮮ポテトのような味わいで、スープ、チャウダー、シチュー、キャセロール、ミックスベジタブルやサラダなど、生鮮ポテトのダイスを使用して作るさまざまな料理に適しています。洗浄、皮むき、スライスなどの下ごしらえが不要なので、人件費が節約できます。一定の形状をしているため、缶詰やレトルト食品によく利用されます。

 Profile --- ディハイドロ フローズン ダイス ディハイドロ フローズン ダイス

概要

ストレートカット フライには、風味を増し経時変化に強くする様々なシーズニングやコーティングがあります。ケース当たりのサービング数を最大にするには、最高品質のストレートカット フライを使ってください。パッケージにある「エクストラロング」または「エクストラロング ファンシー」という表示が目印です。

米国農務省のThe Right Choice USDA Grade A Extra Long Fancy frozen fry productはこちらをご参照ください。 フライ部門の利益の予測は、利益計算表をご参照ください。

用途

ストレートカット フライは、世界中のファーストフード店やファミリーレストランで、サンドイッチやホットサンドイッチの付け合わせとして使われています。熱いうちに軽く塩をかけて食べると最も美味しく味わえます。

 Profile --- ストレートカット フライ ストレートカット フライ

概要

クリンクルカット フライを嫌いな人はいないでしょう。クラシックなフライドポテトの中でも人気のこのカットは、おいしいポテトの風味と、ユニークな食感を生み出すため、畝や波のような形状を組み合わせています。

用途

この独特のカットは、色々なソースにつけて食べるのに向いています。おつまみにぴったりなので、ビアパブの人気メニューとなっている国もあります。このユニークな形状によりフライの表面積が広いので、よりクリスピーな食感が楽しめます。クリンクルカットは米国農務省が定めたエクストラロングの規格を上回っており、皿のスペースをより多く占めるので収益増につながります。

 Profile --- クリンクルカット フライ クリンクルカット フライ

概要

ループ/カーリー フライはらせん状のフローズンフライドポテトです。このユニークな形状は消費者に人気で、特別メニューとして通常のフライドポテトより高い価格でもいといません。

用途

このユニークな形状により、よくプロモーションの特別メニューに使われます。子供も大人も楽しめるサイドディッシュとして活躍します。皿のスペースをとるのでレストランでの収益率が上がるほか、経時変化に強いので宅配サービスやホテルのメニューに理想的です。

 Profile --- ループ/カーリー フライ ループ/カーリー フライ

概要

クリスカット、ワッフルフライ、ラティスフライ又はバスケットウィーブフライ、様々な呼び方はありますが、この製品は、十字型の模様の分厚いポテトスライスです。特製のスパイスや衣でオリジナルのメニューが作れます。 特製のスパイスやバターでオリジナルのメニューが作れます。おつまみとしても最高です。クリスピーな食感で、ソースにつけたり、トッピングをして食べるのに向いています。

用途

ユニークな形と厚めにカットしたバスケット ウィーブカットは、経時変化に強く、収益率の高い製品です。おつまみとしても最高で、サクサクした食感は、ソースディップやトッピングに適しています。厚めにカットされているので、現代的な料理の材料にもよく使用されます。

 Profile --- ラティス/バスケット ウィーブカット ラティス/バスケット ウィーブカット

概要

テイタードラムは粗みじんにしたポテトを筒状に加工したもので、外側のカリッとした食感と内側の歯ごたえのあるポテトのコントラストで人気があります。

用途

子供たちに大人気のクリスピーポテトです。ハンバーガーによく合うほか、チキンを扱う店でも人気の高いアイテムです。色々なディップやソースを添えると、楽しくユニークなメニューになります。

 Profile --- テイタードラム テイタードラム

概要

IQFハッシュブラウンパテは、人気があり便利なハッシュブラウンです。シュレッドポテトを円盤状に成形した製品です。ハッシュブラウンは調理が簡単で、冷凍のまま調理できます。円盤状の形状なので、盛り付けと調理の時に、分量を調整しやすくなっています。

用途

ハッシュブラウンを朝食の付け合わせとして提供しているレストランが多いですが、いつでも美味しいポテトの一品料理としても楽しめます。

 Profile --- IQFハッシュブラウンパテ IQFハッシュブラウンパテ